翱翔的行走世界

舒芙蕾蛋是一種吃起來軟綿綿，很像蛋糕的．．．．蛋

他跟一般煎蛋或蒸蛋最大的差異是－分蛋打發

這裡先跟大家介紹成功的舒芙蕾蛋長怎樣．．．．

看起來澎澎的，加上糖漿非常好吃～

其實這道料理很簡單，以前我住在台北的時候，在租屋處自己都做得出來，

今天早上突然想吃，自己來做看看，順便拍下來跟大家分享

首先準備：蛋、糖、打蛋器

（建議準備電動式的．．．．不然很容易失敗手又很酸）＜－－－這就是我的案例

我是準備兩顆蛋比較好打，另外要準備兩個碗喔，要把蛋白跟蛋黃分開

找不到電動的．．．．所以用手打​​​​​​​

第一步：分蛋

記得要分好喔，蛋白裡面絕對不能有蛋黃，另外裝蛋白的碗不能有任何水、油脂、髒汙，建議用衛生紙擦乾淨

蛋黃裡面有蛋白沒關係，但是別太多喔

第二步：蛋白打發

蛋白打發．．．．就是開始手痠了．．．．

通常建議打到師另發泡即可，但沒有電動打蛋器真的累．．．．所以沒打發就混合就會失敗

糖在打發的過程中加入，大約一匙就好，建議用砂糖唷．．．我找不到只好用紅糖

第三步：蛋白與蛋黃混合

這很明顯失敗了．．．．

不過都做到這邊，還是把它完成吧～

再來就是把打發的蛋白與蛋黃混合，別攪拌太快喔

因為蛋白會消泡變回液體

第四步：熱鍋煎蛋

建議用奶油，煎起來會很香

但是手邊沒有，所以沙拉油也可以

開小火熱鍋後下油

薄薄就好喔不然變成炸蛋

哈哈失敗就是會這樣．．．．正常因該是會聚在一起

稍微翻面一下

兩面會先熟　再把中間立起來熱一下就好囉

最後成品～～

哈哈看起來好醜　　不過中間還是很綿密喔

很相雞蛋糕的口感　　如果有糖漿更美味

不過還是建議準備好電動打蛋器．．．． ​​​​​​​